Bodrum yazları artık yalnızca deniz, güneş ve uzun akşamlarla değil giderek güçlenen gastronomi sahnesiyle de tanımlanıyor. Sezonun dikkat çeken buluşmalarından biri ise Susona Bodrum’da gerçekleşiyor.
DAMLA DURAK
Susona Bodrum oluşturduğu gastronomi deneyimleriyle sezona fazlasıyla hazır. Michelin Rehberi’nde yer alan iki farklı mutfak hikayesi, Monteverdi ve Malva, bu yaz Ege kıyısında özel pop-up deneyimleriyle misafirlerini ağırlıyor. Yaz boyunca farklı dönemlerde Susona Bodrum’a taşınacak olan bu iki restoran, kendi gastronomi dillerini Bodrum’un dingin atmosferiyle bir araya getiriyor. Monteverdi, İtalya’nın zamansız mutfak kültürünü Ege’ye taşırken, Malva bölgenin üreticilerinden ve yerel hafızasından beslenen çağdaş yaklaşımıyla yeniden doğduğu topraklara dönüyor.
İtalya’dan Ege’ye Uzanan Bir Lezzet Hikayesi
15 Haziran – 15 Temmuz tarihleri arasında Susona Bodrum’da yerini alacak Monteverdi, Kuzey İtalya’nın köklü reçetelerini modern bir bakış açısıyla yorumluyor. Adını Barok dönemin önemli bestecilerinden Claudio Monteverdi’den alan restoran, Şef Nicole Scandella liderliğinde hazırlanan menüsüyle mevsimselliği ve kaliteli malzemeyi merkeze koyuyor. İtalyan mutfağının yalın ama güçlü karakteri, Bodrum ve çevresinden seçilen ürünlerle buluşarak Akdeniz ruhunu taşıyan yeni bir deneyime dönüşüyor. Paylaşmaya davet eden tabaklar, özenle hazırlanan pizzalar ve yaratıcı bar seçkileriyle Monteverdi, klasik bir İtalyan akşamından çok daha fazlasını sunarak yaz sofralarına keyifli ve sosyal bir ritim kazandırıyor.
Malva ile Ege’nin Yeni Nesil Sofraları
Sezonun ikinci bölümünde ise Susona Bodrum için özel bir anlam taşıyan Malva yeniden sahneye çıkıyor. Üç yıl boyunca burada kendi gastronomi kimliğini oluşturan ve Michelin Rehberi’nde yer alan restoran, 15 Temmuz – 15 Eylül tarihleri arasında özel yaz deneyimiyle Bodrum’a geri dönüyor. Şef Sefa Birinci’nin liderliğinde hazırlanan menü, Ege’nin doğasına ve üretim kültürüne çağdaş bir perspektiften bakıyor. Yerel üreticilerden ve küçük ölçekli çiftliklerden gelen ürünler, mevsimsel bir anlayışla yorumlanarak bölgenin lezzet hafızasını bugünün gastronomi diliyle buluşturuyor. Gün batımıyla başlayan uzun yaz akşamlarına eşlik eden Malva, yalnızca bir restoran deneyimi değil, Ege’nin hikayesini anlatan atmosferik bir buluşma noktası yaratıyor.
Ege’nin sakinliği, Akdeniz’in paylaşım kültürü ve çağdaş gastronominin yaratıcı diliyle Susona Bodrum, bu yaz lezzet üzerinden yeni hikayeler keşfetmek isteyenler için dikkat çeken adreslerden biri oluyor.
