Bazı mekanlar size kendinizi “evde” hissettirir; işte Pigalle de tam olarak onlardan biri. Mekânın hikayesini, başarısının ardındaki isimlerden biri olan kurucu ortak Serhan Akıncı’dan dinledik.
DAMLA DURAK
Pigalle’i kurma fikri ilk nasıl doğdu?
Pigalle fikri, insanların sadece iyi yemek ve özel kokteyller değil; kendilerini gerçekten evlerinde hissedebilecekleri bir mekân yaratma hayalinden doğdu. Mahalle ruhunda, dünya tatlarını bir araya getirebileceğimiz sıcak bir ortam kurmak istedik. Dört yılın sonunda misafirlerimizle birlikte büyüyen kocaman bir Pigalle ailesi olarak, aynı mahallede yeni mekânımızda bu yolculuğa devam ediyoruz.
Mekânın ruhunu bir cümleyle anlatın desek, ne dersiniz?
Pigalle’in ruhu; herkesin kendini ait hissettiği, sıcak ve samimi bir ev atmosferi.
Sizi en çok zorlayan ama sonunda en gurur duyduğunuz detay neydi?
Pigalle’i yeni yerine taşırken aynı ruhu koruyup bambaşka bir atmosferde misafirlerimizi karşılamak büyük bir riskti. Ama bunu en doğru şekilde başardık; şimdi misafirlerimizle aramızdaki bağ her zamankinden daha güçlü.
Buraya adım atan biri ne hissetsin istiyorsunuz? Mimariden müziğe, atmosferi nasıl tanımlarsınız?
Yemekten kokteyllere, samimiyetten atmosfere kadar her detay bir araya gelince Pigalle’i özel kılıyor. Misafirlerimizin en çok sevdiği şey de tam olarak bu bütünlük; kendilerini rahat, mutlu ve evlerinde hissetmelerini istiyoruz.
Mekânın geleceği için hayal ettiğiniz bir sonraki adım nedir?
Pigalle’in geleceğinde yeni tatlar, yeni etkinlikler ve mahalleye daha fazla dokunan sürprizler var. Kısacası, sevdiğimiz her şeyi büyüterek devam edeceğiz.
KISA KISA…
En çok sipariş edilen tabak ve kokteyl?
Tabaklarda en çok paylaşımlı lezzetler öne çıkıyor; kokteyllerde ise “Luz Verde” her zaman başı çekiyor.
Günün en sevdiğiniz saat dilimi burada hangisi; gündüz mü, gece mi?
Pigalle günün her saatinde farklı bir tat sunuyor ama en sevdiğimiz zaman gün batımı… Mekâna düşen parçalı ışıklar eşliğinde keyif yapmak bambaşka.
Mekânın soundtrack’i bir şarkı olsaydı hangisi olurdu?
Nu Genea – Sciallà.
En çok duyduğunuz müşteri yorumu?
En çok duyduğumuz yorum; kendilerini evlerinde gibi hissettikleri, rahat ettikleri ve mekânın samimiyeti ve tabii ki lezzetlerimiz.
Mekânın size göre en özel köşesi neresi?
Mekânın her köşesine emek verdik ama barımızın atmosferi bambaşka. İnsanlar burada hem şıklığı hem de o samimi mahalle barı hissini aynı anda yaşayabiliyor.
