MICHELIN Rehberi Türkiye, 2026 seçkisini duyurarak ülkenin gastronomi haritasında önemli bir genişlemeye imza attı. Bu yıl açıklanan seçki; İstanbul, İzmir, Muğla ile birlikte ilk kez Kapadokya’dan toplam 54 yeni restoranın listeye girmesiyle dikkat çekiyor.
Ayrıca MICHELIN, 2026’dan itibaren tüm Türkiye’yi kapsayan ilk ulusal seçkisini yayımlayacağını duyurdu. Detaylar Ocak 2026’da paylaşılacak.
İzmir’den Bir Restoran İki MICHELIN Yıldızına Yükseldi
2024 seçkisinde bir yıldız alan Vino Locale, bu yıl iki yıldıza yükselerek İzmir’in gastronomi sahnesi için tarihi bir başarıya imza attı.
Şef Ozan Kumbasar, Türk teruarını uluslararası dokunuşlarla birleştiren yaratıcı mutfağıyla öne çıkıyor. Restoran, Türkiye’de iki yıldıza sahip ikinci mekân olarak TURK Fatih Tutak ile aynı kategoride yer alıyor.
Üç Yeni Restoran İlk MICHELIN Yıldızını Aldı
Revithia (Kapadokya)
UNESCO tanınırlığıyla bilinen Kayakapı’da bulunan Revithia, neredeyse unutulmuş tariflerden ilham alan menüsüyle Kapadokya’ya ilk MICHELIN Yıldızını kazandırdı.
Araf (İstanbul)
Şef Kenan Çetinkaya ve Pınar Korgan Çetinkaya liderliğindeki Araf, açık ateş mutfağıyla Türk lezzetlerinin derinliğini modern bir anlayışla sunuyor.
Mezra Yalıkavak (Muğla)
Şef Serhat Doğramacı’nın ata mirası ürünlere dayalı yaklaşımı, restoranı Muğla’nın yeni yıldızlı mekânı yaptı.
Bu eklemelerle birlikte Türkiye’deki Bir MICHELIN Yıldızlı restoran sayısı 15’e ulaştı.
16 Yeni Bib Gourmand
Uygun fiyatlı fakat yüksek kaliteli mutfaklara verilen Bib Gourmand derecesinde Türkiye bu yıl 16 yeni restoranla büyüyor.
Toplam Bib Gourmand sayısı böylece 39’a yükseldi.
Kapadokya, ilk kez listeye dahil olmasına rağmen beş yeni Bib Gourmand restoranla güçlü bir giriş yaptı.
“Babayan Evi” hem Bib Gourmand hem Yeşil Yıldız ile onurlandırıldı.
Dört Restoran Yeşil Yıldız Kazandı
Sürdürülebilirlik odaklı işletmelere verilen Yeşil Yıldız derecesi bu yıl dört restorana verildi:
- TURK FATİH TUTAK (İstanbul)
- Orfoz (Muğla)
- Teruar Urla (İzmir)
- Babayan Evi (Kapadokya)
Üç MICHELIN Özel Ödülü
MICHELIN Rehberi 2026, gastronomi kimliğini şekillendiren üç isim ve ekibe özel ödüller verdi:
Genç Şef Ödülü – Duru Akgül (Yakamengen III, Muğla)
29 yaşındaki genç şef; teknik ustalığı, bölgesine bağlılığı ve yenilikçi yaklaşımıyla öne çıktı.
Sommelier Ödülü – Ersin Topkara (Neolokal, İstanbul)
Türk şarap kültürünün öncülerinden Topkara, oluşturduğu şarap listesi ve eşleştirmeleriyle etkileyici bulundu.
Servis Ödülü – Ezgi Serdaroğlu (Teruar Urla, İzmir)
Profesyonellik ve içtenlik dengesini kuran salon yönetimiyle dikkat çekti.
38 Yeni Restoran Tavsiye Edilenler Listesinde
MICHELIN Rehberi’nin tavsiye edilen restoranlar listesi bu yıl 38 yeni eklemeyle toplamda 115 mekâna ulaştı.
Bu seçki; İstanbul’un enerjisinden Kapadokya’nın geleneklerine, Bodrum’un kıyılarından İzmir’in teruarına kadar geniş bir gastronomik çeşitliliği kapsıyor.
MICHELIN Rehberi Türkiye 2026 – Genel Görünüm
- İki MICHELIN Yıldızı: 2 restoran (1 yeni)
- Bir MICHELIN Yıldızı: 15 restoran (3 yeni)
- Bib Gourmand: 39 restoran (16 yeni)
- Tavsiye Edilen: 115 restoran (38 yeni)
- Yeşil Yıldız: 13 restoran (4 yeni)
MICHELIN, aynı zamanda dünya genelinden seçilen otelleri kapsayan “MICHELIN Anahtarları” derecelendirmesiyle özel konaklama deneyimlerini de değerlendirmeye devam ediyor.
